{"id":708,"date":"2013-09-05T13:03:00","date_gmt":"2013-09-05T11:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/test2.kpodr.pl\/?p=708"},"modified":"2020-05-13T12:33:16","modified_gmt":"2020-05-13T10:33:16","slug":"mykotoksyny-a-zdrowie-swin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/2013\/09\/05\/mykotoksyny-a-zdrowie-swin\/","title":{"rendered":"Mykotoksyny a zdrowie \u015bwi\u0144"},"content":{"rendered":"\n

W \u017cywieniu \u015bwi\u0144 jednym z najwi\u0119kszych problem\u00f3w s\u0105 w dalszym ci\u0105gu mykotoksyny, czyli metabolity grzyb\u00f3w ple\u015bniowych, z kt\u00f3rych wi\u0119ksza cz\u0119\u015b\u0107 jest toksyczna dla ludzi i zwierz\u0105t.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

U \u015bwi\u0144 mykotoksyny dostaj\u0105 si\u0119 g\u0142\u00f3wnie przez przew\u00f3d pokarmowy wraz z pasz\u0105 zanieczyszczon\u0105 r\u00f3\u017cn\u0105 mikroflor\u0105 ple\u015bni. Stopie\u0144 zanieczyszczenia paszy zale\u017cy od warunk\u00f3w pogodowych w jakich ros\u0142o i zbierano zbo\u017ce oraz od warunk\u00f3w w jakich je przechowywano. Niew\u0142a\u015bciwe warunki przechowywania surowc\u00f3w wykorzystywanych do produkcji pasz i samych pasz sprawiaj\u0105, \u017ce po zbiorze pora\u017conego ple\u015bni\u0105 zbo\u017ca ma miejsce sta\u0142y rozw\u00f3j grzybni i pot\u0119guje si\u0119 dalsza produkcja mykotoksyn w miejscach ich gromadzenia w zale\u017cno\u015bci od d\u0142ugo\u015bci ich przechowywania. Dlatego te\u017c mykotoksyny stanowi\u0105 najwi\u0119kszy problem w okresie przed \u017cniwami. Na rozw\u00f3j ple\u015bni w surowcach paszowych g\u0142\u00f3wny wp\u0142yw ma wilgotno\u015b\u0107 powietrza i temperatura. Na przyk\u0142ad grzyb Fusarium graminaerun najlepiej rozwija si\u0119 i produkuje najwi\u0119cej toksyn w temperaturze od 10oC do 12oC.<\/p>\n\n\n\n

Najgro\u017aniejsze mykotoksyny w paszy dla \u015bwi\u0144 to:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Trichoteceny s\u0105 to metabolity produkowane g\u0142\u00f3wnie przez Fusarium sporotrichoides, Fusarium tricinctum oraz inne ple\u015bnie np. Trichoderma, Trichothecium czy Myrotchecum. U \u015bwi\u0144 karmionych pasz\u0105 zawieraj\u0105c\u0105 Trichoteceny obserwuje si\u0119 obni\u017cenie przyrost\u00f3w, brak apetytu, zapalenie b\u0142on \u015bluzowych jelit i krwawe biegunki przy st\u0119\u017ceniu do 8 mg\/kg paszy. Je\u017celi st\u0119\u017cenie jest wy\u017csze w granicach 10\u201312 mg\/kg paszy to obserwuje si\u0119 gwa\u0142towny spadek przyrost\u00f3w masy cia\u0142a, ma\u0142o liczne mioty z nisk\u0105 wag\u0105 urodzeniow\u0105, ronienia oraz niep\u0142odno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

– Zearalenony to toksyny o dzia\u0142aniu estrogennym (zaburzenia w rozrodzie). Zearalenon i zearalenol u \u015bwi\u0144, a w szczeg\u00f3lno\u015bci u loszek powoduj\u0105 ci\u0105\u017ce urojone, obumieranie p\u0142od\u00f3w, bezmleczno\u015b\u0107, ma\u0142o liczne mioty. Urodzone prosi\u0119ta s\u0105 s\u0142abe z cz\u0119stymi objawami wrodzonej rozkroczno\u015bci. Toksyny te uwa\u017cane s\u0105 r\u00f3wnie\u017c za bardzo wa\u017cny czynnik powoduj\u0105cy wypadanie pochwy i odbytu u \u015bwi\u0144. Bardzo cz\u0119sto u prosi\u0105t urodzonych przez lochy karmione w ko\u0144cowej fazie ci\u0105\u017cy pasz\u0105 pora\u017con\u0105 zearalenonem obserwuje si\u0119 wyra\u017any obrz\u0119k i zaczerwienienie sromu oraz martwic\u0119 ogona. Prosi\u0119ta urodzone z takich miot\u00f3w rozwijaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce zdecydowanie wolniej i cz\u0119\u015bciej te\u017c obserwujemy upadki. U knur\u00f3w \u017cywionych pasz\u0105 zawieraj\u0105c\u0105 zearalenon dochodzi do obni\u017cenia libida, spadku obj\u0119to\u015bci ejakulatu, zmniejszenia koncentracji plemnik\u00f3w i ich ruchliwo\u015b\u0107, a nawet do zaniku j\u0105der.<\/p>\n\n\n\n

Metody ograniczenia wyst\u0119powania mykotoksyn w paszach<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Polegaj\u0105 one na usuni\u0119ciu, zniszczeniu lub zredukowaniu toksycznego dzia\u0142ania mykotoksyn. Najcz\u0119\u015bciej dzia\u0142ania takie podejmuje si\u0119 wobec ro\u015blin zbo\u017cowych po ich zbiorze. Mikotoksyny s\u0105 jednak chemicznie bardzo odporne i dlatego szczeg\u00f3lnie trudne do zniszczenia. Metody detoksykacji dzieli si\u0119 na chemiczne, fizyczne i mikrobiologiczne. Do metod fizycznych stosowanych w praktyce nale\u017cy: frakcjonowanie, mielenie, ekstrakcja, dzia\u0142anie podwy\u017cszon\u0105 temperatur\u0105. Podczas sporz\u0105dzania pasz nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, np. na sortowanie ziarniak\u00f3w zb\u00f3\u017c pod k\u0105tem widocznych objaw\u00f3w fuzariozy, a tak\u017ce na znaczne obni\u017cenie zawarto\u015bci mykotoksyn podczas ob\u0142uskiwania ziarna j\u0119czmienia, owsa czy innych zb\u00f3\u017c. W czasie mielenia ziarna zawieraj\u0105cego mykotoksyny powodujemy jedynie niewielkie zmniejszenie ich st\u0119\u017cenia, poprzez odrzucenie frakcji \u015brutowych i otr\u0119b\u00f3w. Stosowanie obr\u00f3bki termicznej powoduje tak\u017ce ograniczenie mykotoksyn, ale dopiero temperatura powy\u017cej 200\u00b0C powoduje ich niszczenie.<\/p>\n\n\n\n

Metody chemiczne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Spo\u015br\u00f3d metod chemicznych najistotniejsz\u0105 z praktycznego punktu widzenia i najbardziej skuteczn\u0105 jest metoda amoniakowania ziarna zawieraj\u0105cego mykotoksyny. Inne metody chemiczne to stosowanie adsorbent\u00f3w (zwi\u0105zk\u00f3w o silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach adsorpcyjnych powoduj\u0105cych wi\u0105zanie mykotoksyn). Do najwa\u017cniejszych z nich nale\u017c\u0105: glikokrzemian sodowo-wapniowy, kaolin, celit, w\u0119giel aktywny, krzemian glinu, krzemian magnezu, gliny czy te\u017c bentonit.<\/p>\n\n\n\n

Metody biologiczne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W\u015br\u00f3d metod biologicznych stosowanych do niszczenia mikotoksyn wyr\u00f3\u017cniamy: zastosowanie bakterii Lactobacillus (fermentacja mlekowa) oraz dro\u017cd\u017cy z rodzaju Saccharomyces.<\/p>\n\n\n\n

Aby przeprowadzona detoksykacja w pe\u0142ni spe\u0142ni\u0142a swoje zadanie musz\u0105 zosta\u0107 zniszczone spory, a pasza o ile jest to mo\u017cliwe, powinna zachowa\u0107 warto\u015bci od\u017cywcze i smakowe. Zabiegi te jednak nie powinny w znacz\u0105cy spos\u00f3b zmienia\u0107 w\u0142a\u015bciwo\u015bci technologicznych surowc\u00f3w i pasz. W codziennej praktyce rolniczej powinni\u015bmy zapobiegawczo stosowa\u0107 si\u0119 do wszelkich zabieg\u00f3w przeciwdzia\u0142aj\u0105cych ska\u017ceniu mykotoksynami zb\u00f3\u017c w polu (przed zbiorem) i w magazynach (po zbiorze).<\/p>\n\n\n\n

Przed zbiorem zb\u00f3\u017c:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– zapewni\u0107 odpowiedni dob\u00f3r odmian, zmianowanie, nawo\u017cenie itd.,<\/p>\n\n\n\n

– nie pozostawia\u0107 na polu resztek zainfekowanych ro\u015blin; wyeliminuje si\u0119 w ten spos\u00f3b ryzyko pora\u017cenia kolejnych upraw lub innych ro\u015blin,<\/p>\n\n\n\n

– stosowa\u0107 odpowiednie zabiegi mechaniczne i chemiczne zapobiegaj\u0105ce pojawieniu si\u0119 ple\u015bni.<\/p>\n\n\n\n

Po zbiorze:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– cz\u0119sto czy\u015bci\u0107 i dezynfekowa\u0107 urz\u0105dzenia stosowane w transporcie i produkcji pasz oraz pomieszczenia magazynowe,<\/p>\n\n\n\n

– surowce paszowe i pasze przechowywa\u0107 w odpowiedniej temperaturze i wilgotno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Stanis\u0142aw Pi\u0105tkowski
KPODR Minikowo, Oddzia\u0142 Zarzeczewo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W \u017cywieniu \u015bwi\u0144 jednym z najwi\u0119kszych problem\u00f3w s\u0105 w dalszym ci\u0105gu mykotoksyny, czyli metabolity grzyb\u00f3w ple\u015bniowych, z kt\u00f3rych wi\u0119ksza cz\u0119\u015b\u0107<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2925,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trzoda-chlewna"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=708"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2976,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708\/revisions\/2976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}