{"id":649,"date":"2020-04-17T12:51:04","date_gmt":"2020-04-17T10:51:04","guid":{"rendered":"http:\/\/test2.kpodr.pl\/?p=649"},"modified":"2020-05-12T12:41:40","modified_gmt":"2020-05-12T10:41:40","slug":"hodowla-alternatywna-strusie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/2020\/04\/17\/hodowla-alternatywna-strusie\/","title":{"rendered":"Hodowla alternatywna \u2013 strusie"},"content":{"rendered":"\n

Hodowla strusi, mimo i\u017c wydawa\u0107 by si\u0119 mog\u0142o, \u017ce jest produkcj\u0105 niszow\u0105, to Polska jest najwi\u0119kszym producentem mi\u0119sa strusiego w Europie. Polscy producenci nie maj\u0105 wi\u0119kszych problem\u00f3w ze zbytem. Niemcy, Francja, Szwajcaria to kraje, kt\u00f3re ch\u0119tnie kupuj\u0105 surowe strusie mi\u0119so.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W Europie Polska nie ma konkurencji je\u015bli chodzi o rynek strusi i eksport mi\u0119sa. Wzrost zainteresowania jest spowodowany m.in. wstrzymaniem importu z Republiki Po\u0142udniowej Afryki, co spowodowa\u0142o zwi\u0119kszenie handlu od ko\u0144ca 2017 roku. \u017bywiec strusi w hurcie kosztuje 10\u201311 z\u0142\/kg. Strusie mi\u0119so zaczyna by\u0107 coraz powszechniej dost\u0119pne r\u00f3wnie\u017c w polskich restauracjach m.in. w Krakowie, \u0141odzi, Elbl\u0105gu, Katowicach. Ludzie szukaj\u0105 nowych, ciekawych, orientalnych smak\u00f3w i s\u0105 gotowi za nie zap\u0142aci\u0107. Ze wzgl\u0119du na to, \u017ce strusie chowane s\u0105 na wybiegach, ich mi\u0119so jest chude i zawiera ma\u0142o t\u0142uszczu.<\/p>\n\n\n\n

Wymogi dotycz\u0105ce hodowli strusi znajduj\u0105 si\u0119 w Rozporz\u0105dzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 28 czerwca 2010 r. w sprawie minimalnych warunk\u00f3w utrzymywania gatunk\u00f3w zwierz\u0105t gospodarskich innych ni\u017c te, dla kt\u00f3rych normy ochrony zosta\u0142y okre\u015blone w przepisach Unii Europejskiej (Dz.U. 2010  nr 116 poz. 778).<\/p>\n\n\n\n

W rozporz\u0105dzeniu opr\u00f3cz informacji na temat sta\u0142ego dost\u0119pu do wody czy karmienia zwierz\u0105t co najmniej raz dziennie odpowiedni\u0105 pasz\u0105, znajduj\u0105 si\u0119 informacje dotycz\u0105ce minimalnych wymog\u00f3w utrzymania tych zwierz\u0105t, a mianowicie powierzchni pomieszcze\u0144 i wybieg\u00f3w, na kt\u00f3rych maj\u0105 by\u0107 utrzymywane. Zestawienie powierzchni i wysoko\u015bci pomieszcze\u0144 znajduje si\u0119 w tabeli poni\u017cej.<\/p>\n\n\n\n

Tab. 1 Wymagania dot. powierzchni i wysoko\u015bci pomieszcze\u0144 dla strusi<\/p>\n\n\n\n

 <\/td>m\u0142ode strusie<\/td>doros\u0142e strusie<\/td><\/tr>
powierzchnia sektora<\/td>0,3 m2<\/sup> na szt.
(ca\u0142e pomieszczenie minimum 5 m2<\/sup>)<\/td>		3,5m2  <\/sup>na szt.(ca\u0142e pomieszczenie minimum 15 m2<\/sup>)<\/td><\/tr>
wysoko\u015b\u0107 pomieszczenia<\/td>2,2 m<\/td>3 m<\/td><\/tr>
powierzchnia wybiegu (bezpo\u015brednio przy pomieszczeniu gdzie s\u0105 utrzymywane)<\/td>5 m2<\/sup> na szt.
(powierzchnia ca\u0142ego wybiegu co najmniej 30 m2<\/sup>)<\/td>		100 m2<\/sup> na szt.
(powierzchnia ca\u0142ego wybiegu co najmniej 400 m2<\/sup>)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Strusie utrzymuje si\u0119 w pomieszczeniach z wybiegami na \u015bci\u00f3\u0142ce lub bez \u015bci\u00f3\u0142ki. Pomieszczenia ogrzewa si\u0119 do momentu uko\u0144czenia przez strusie 6-tego miesi\u0105ca \u017cycia.<\/p>\n\n\n\n

Dla prawid\u0142owego odchowu piskl\u0119tom powinno si\u0119 zapewni\u0107 temperatur\u0119 w pomieszczeniu 26oC, temperatura pod sztuczn\u0105 kwok\u0105 powinna wynosi\u0107 ok. 30oC, z ka\u017cdym tygodniem temperatur\u0119 nale\u017cy obni\u017ca\u0107 o 2oC, a\u017c do osi\u0105gni\u0119cia 20oC. Doros\u0142e ptaki z \u0142atwo\u015bci\u0105 znosz\u0105 niskie temperatury zar\u00f3wno w pomieszczeniach, jak i na dworze. Jest to spowodowane ich naturalnym przystosowaniem do du\u017cych zmian dobowych temperatur, kt\u00f3re wyst\u0119puj\u0105 na p\u00f3\u0142pustyniach i sawannie w Afryce. Pomieszczenia powinny by\u0107 podzielone na sektory, aby strusie by\u0142y rozdzielone wiekowo z dost\u0119pem do oddzielnych wybieg\u00f3w. Ogrodzony wybieg powinien posiada\u0107 wydzielone miejsce z dost\u0119pem do piasku, kt\u00f3re s\u0142u\u017cy zwierz\u0119tom do k\u0105pieli piaskowych i s\u0142onecznych. M\u0142ode strusie ju\u017c od 2 tygodnia \u017cycia powinny by\u0107 wypuszczane na s\u0142o\u0144ce, kt\u00f3re pozytywnie wp\u0142ywa na og\u00f3ln\u0105 kondycj\u0119 zwierz\u0105t. Opr\u00f3cz tego teren powinien by\u0107 obsiany mieszank\u0105 koniczyny\/lucerny z trawami. Ogrodzenie zwykle wykonuje si\u0119 z metalowej siatki o wysoko\u015bci 1,8 m, ze s\u0142upkami w odleg\u0142o\u015bci co 3 metry w celu wzmocnienia konstrukcji.<\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wnym celem odchowu strusi przeznaczanych na mi\u0119so jest uzyskanie ptak\u00f3w o masie cia\u0142a 90\u2013120 kg, kt\u00f3ra powinna by\u0107 osi\u0105gni\u0119ta mi\u0119dzy 8 a 12 miesi\u0105cem \u017cycia. Szacuje si\u0119, \u017ce zu\u017cycie paszy wynosi 3,5\u20134 kg na 1 kg przyrostu masy cia\u0142a.<\/p>\n\n\n\n

Ptaki spo\u017cywaj\u0105 kukurydz\u0119, zbo\u017ca, susze, zielonki, siano czy marchew w zale\u017cno\u015bci od pory roku i dost\u0119pnych surowc\u00f3w. Pobieraj\u0105 ch\u0119tnie ma\u0142e kamyki oraz muszelki, kt\u00f3re u\u0142atwiaj\u0105 im \u015bcieranie pokarmu. Na pocz\u0105tku roku podaje si\u0119 samicom pasze tre\u015bciwe, bogatsze w bia\u0142ko tak, aby przygotowa\u0107 organizm do okresu nie\u015bno\u015bci. Je\u015bli chodzi o zwi\u0105zki mineralne, nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o uzupe\u0142nieniu dawek pokarmowych w wap\u0144 i fosfor, kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 za prawid\u0142owe wytwarzanie jaj. Dojrza\u0142o\u015b\u0107 p\u0142ciow\u0105 w warunkach fermowych samice osi\u0105gaj\u0105 w wieku 2 lat, a samce w wieku 2,5 lat.<\/p>\n\n\n\n

Mi\u0119so strusi ma czerwony kolor przypominaj\u0105cy wo\u0142owin\u0119, jednak zachowuje delikatno\u015b\u0107 charakterystyczn\u0105 dla drobiu. Ze strusiny mo\u017cna przygotowa\u0107 steki, pieczenie, kabanosy, czy te\u017c serwowa\u0107 w formie surowej jako tatar.<\/p>\n\n\n\n

Opr\u00f3cz mi\u0119sa, kt\u00f3re pozyskujemy od strusi, nie mo\u017cna zapomnie\u0107 o jajach, kt\u00f3re s\u0105 naprawd\u0119 spore, ich waga wynosi ok. 1,5 kg, a czasem i wi\u0119cej. Strusie znosz\u0105 jaja mi\u0119dzy marcem a wrze\u015bniem, tak wi\u0119c jest to produkt o ograniczonej dost\u0119pno\u015bci i niezwykle ceniony. Samica w sezonie potrafi znie\u015b\u0107 40\u201360 jaj. Jedno jajo mo\u017ce kosztowa\u0107 ok. 70 z\u0142 za sztuk\u0119 a i sam\u0105 wydmuszk\u0119 sprzedaje si\u0119 za korzystn\u0105 cen\u0119. Nie mo\u017cna zapomnie\u0107 r\u00f3wnie\u017c o strusiej sk\u00f3rze, kt\u00f3ra jest r\u00f3wnie rzadka i cenna. Nadaje si\u0119 do wyrobu but\u00f3w, torebek, portfeli, pokrowc\u00f3w etc. Kolejnym surowcem, kt\u00f3ry nie jest wszystkim znany jest t\u0142uszcz strusi, z kt\u00f3rego pozyskuje si\u0119 olej wykorzystywany jako sk\u0142adnik kosmetyk\u00f3w \u2013 krem\u00f3w, ma\u015bci, balsam\u00f3w. Nawet pi\u00f3ra wykorzystywane s\u0105 do tworzenia bi\u017cuterii, miote\u0142ek do kurzu, wachlarzy czy dodatk\u00f3w do kapeluszy. Jak wida\u0107 uniwersalno\u015b\u0107 w wykorzystaniu wielu produkt\u00f3w pozyskanych od strusi mo\u017ce przyczyni\u0107 si\u0119 do wzrostu zainteresowania chowem tych zwierz\u0105t.<\/p>\n\n\n\n

Kilka ciekawostek na temat strusi:<\/p>\n\n\n\n

– W staro\u017cytnym Egipcie i Imperium Rzymskim strusie pi\u00f3ra by\u0142y niezwykle cenne, by\u0142y symbolem w\u0142adzy, sprawiedliwo\u015bci, wskazywa\u0142y rang\u0119 wojskow\u0105.<\/p>\n\n\n\n

– Strusie odznaczaj\u0105 si\u0119 doskona\u0142ym wzrokiem \u2013 widz\u0105 na odleg\u0142o\u015b\u0107 3 km.<\/p>\n\n\n\n

– Ta\u0144ce godowe strusi s\u0105 bardzo widowiskowe, mimo swojej wagi potrafi\u0105 z wielk\u0105 gracj\u0105 zabiega\u0107 o wzgl\u0119dy partnerki ta\u0144cz\u0105c i wachluj\u0105c pi\u00f3rami.<\/p>\n\n\n\n

– Posiadaj\u0105 niezwykle silne nogi i tylko dwa palce u ka\u017cdej z nich. Wewn\u0119trzny palec zaopatrzony jest w d\u0142ugi pazur, kt\u00f3ry jest broni\u0105 przy obronie i ataku.<\/p>\n\n\n\n

– Pierwsz\u0105 ferm\u0119 strusi afryka\u0144skich w Polsce za\u0142o\u017cyli Jan i Stanis\u0142aw Armatowscy w 1993 roku w Garczynie ko\u0142o Ko\u015bcierzyny.<\/p>\n\n\n\n

– Od 1995 roku dzia\u0142a Polski Zwi\u0105zek Hodowc\u00f3w Strusi z siedzib\u0105 w Zielonej G\u00f3rze, kt\u00f3rego prezesem obecnie jest Henryk Kazimierz Naranowicz.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Literatura: Horba\u0144czuk J. O., (2003). Stru\u015b afryka\u0144ski. Zak\u0142ad Wydawniczo-Reprograficzny \u201eAuto-Graf\u201d; \u015awierczewska E., W\u0119\u017cyk S., Horba\u0144czuk J., (1999). Ch\u00f3w drobiu. Oficyna Wydawnicza \u201eHO\u017bA\u201d;  Hodowla i u\u017cytkowanie drobiu pod redakcj\u0105 Jana Jankowskiego (2012), Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Le\u015bne; Rozporz\u0105dzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 28 czerwca 2010 r. w sprawie minimalnych warunk\u00f3w utrzymywania gatunk\u00f3w zwierz\u0105t gospodarskich innych ni\u017c te, dla kt\u00f3rych normy ochrony zosta\u0142y okre\u015blone w przepisach Unii Europejskiej (Dz.U. 2010 nr 116 poz. 778); agrobiznes, odc. 28.02.2018 r.<\/p>\n\n\n\n

Anna Mo\u0144ko
Kujawsko-Pomorski O\u015brodek Doradztwa Rolniczego
Fot. W. Lisiecki<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hodowla strusi, mimo i\u017c wydawa\u0107 by si\u0119 mog\u0142o, \u017ce jest produkcj\u0105 niszow\u0105, to Polska jest najwi\u0119kszym producentem mi\u0119sa strusiego w<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":650,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inne-zwierzeta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=649"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":651,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649\/revisions\/651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}