{"id":5990,"date":"2026-02-05T12:35:33","date_gmt":"2026-02-05T11:35:33","guid":{"rendered":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/?p=5990"},"modified":"2026-02-05T12:35:34","modified_gmt":"2026-02-05T11:35:34","slug":"usmiechajace-sie-owoce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/2026\/02\/05\/usmiechajace-sie-owoce\/","title":{"rendered":"U\u015bmiechaj\u0105ce si\u0119 owoce"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Wed\u0142ug wielu dietetyk\u00f3w u os\u00f3b zdrowych owoce i warzywa powinny stanowi\u0107 po\u0142ow\u0119 wszystkich spo\u017cywanych pokarm\u00f3w. Trzy czwarte tej porcji powinny stanowi\u0107 warzywa, a jedn\u0105 trzeci\u0105 owoce. Owoce pe\u0142ni\u0105 bardzo wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w \u017cywieniu cz\u0142owieka. S\u0105 one cennym \u017ar\u00f3d\u0142em witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych oraz b\u0142onnika. Substancje te pozytywnie wp\u0142ywaj\u0105 na nasz organizm, zapobiegaj\u0105c starzeniu si\u0119, obni\u017caj\u0105c poziom cholesterolu, stabilizuj\u0105c ci\u015bnienie. Wielu naukowc\u00f3w podkre\u015bla ich ochronne dzia\u0142anie w profilaktyce chor\u00f3b nowotworowych.<\/p>\n\n\n\n

Owoce, szczeg\u00f3lnie ro\u015blin jagodowych s\u0105 cz\u0119sto niedocenianym \u017ar\u00f3d\u0142em cennych sk\u0142adnik\u00f3w. Z uwagi na du\u017c\u0105 zawarto\u015b\u0107 witamin i bogactwo polifenoli s\u0105 jednym z lepszych \u017ar\u00f3de\u0142 przeciwutleniaczy. Wykazuj\u0105 one przeciwzapalne i antyoksydacyjne dzia\u0142anie na organizm ludzki. Substancje te chroni\u0105 kom\u00f3rki naszego organizmu, szczeg\u00f3lnie m\u00f3zgu, przeciwdzia\u0142aj\u0105c procesom starzenia si\u0119. Ponadto owoce te wspomagaj\u0105 obni\u017cenie poziomu cholesterolu.<\/p>\n\n\n\n

Maliny, je\u017cyny, bor\u00f3wki czy jagody s\u0105 pyszne i pewnie nie trzeba zach\u0119ca\u0107 do ich spo\u017cywania. Warto pomy\u015ble\u0107 o ich zastosowaniu w codziennej diecie w postaci koktajli, dodatku do porannej owsianki lub do deser\u00f3w. A najprzyjemniejsze w jedzeniu owoc\u00f3w jagodowych jest to, \u017ce nie trzeba ich specjalnie obiera\u0107 czy przygotowywa\u0107, ani dos\u0142adza\u0107. Pasuj\u0105 do przetwor\u00f3w mlecznych: ma\u015blanek, jogurt\u00f3w, kefir\u00f3w, bia\u0142ych serk\u00f3w. I dzi\u0119ki niskiemu indeksowi glikemicznemu mog\u0105 po nie si\u0119ga\u0107 nawet osoby chore na cukrzyc\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Na uwag\u0119 zas\u0142uguj\u0105 r\u00f3wnie\u017c owoce ziarnkowe. Jeste\u015bmy jednym z najwi\u0119kszych producent\u00f3w jab\u0142ek na \u015bwiecie, dlatego nie musimy specjalnie zabiega\u0107 o ich dost\u0119pno\u015b\u0107 w ci\u0105gu roku. Z uwagi na ich soczysto\u015b\u0107 i smak pasuj\u0105 do da\u0144 wytrawnych i s\u0142odkich. Wiele zalet jest w spo\u017cywaniu tych owoc\u00f3w. Jedno jab\u0142ko dziennie to porcja witamin i antyoksydant\u00f3w. Jab\u0142ka zawieraj\u0105 tak\u017ce pot\u0119\u017cn\u0105 dawk\u0119 b\u0142onnika, kt\u00f3ry poprawia przemian\u0119 materii. Wszyscy naukowcy podkre\u015blaj\u0105, \u017ce owoce to pi\u0119knie zapakowana woda. Jab\u0142ka, podobnie jak inne owoce, zawieraj\u0105 jej oko\u0142o 80\u201390%. R\u00f3\u017cna jest jednak warto\u015b\u0107 energetyczna. Przyk\u0142adowo 100 g jab\u0142ek zawiera: 0,2\u20130,4% bia\u0142ka, 0,3\u20130,5% t\u0142uszczu, 10\u201316% cukr\u00f3w, 4\u201312% kwas\u00f3w, 0,1\u20131,5% pektyn, 0,1\u20131,1 g polifenoli oraz potas, fosfor, wap\u0144, magnez, siark\u0119, \u017celazo. W tym miejscu nale\u017ca\u0142oby podkre\u015bli\u0107 warto\u015bci od\u017cywcze dawnych odmian jab\u0142ek. Charakteryzuj\u0105 si\u0119 one wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 zwi\u0105zk\u00f3w antyoksydacyjnych, takich jak: fenole, antocyjany, witamina C i cukry. \u015arednia zawarto\u015b\u0107 witaminy C w jab\u0142kach jest na poziomie 26,5 miligram\u00f3w w 100 g owoc\u00f3w. Natomiast zawarto\u015b\u0107 witaminy C w jab\u0142kach dawnych odmian wynosi 97,50 miligram\u00f3w w 100 g, jednak w malin\u00f3wce oberlandzkiej osi\u0105ga poziom 189,08 miligram\u00f3w w 100 g. Pami\u0119ta\u0107 nale\u017cy, \u017ce przy obr\u00f3bce cieplnej jab\u0142ek witaminy wodnorozpuszczalne ulegaj\u0105 rozk\u0142adowi. Jab\u0142ka maj\u0105 nisk\u0105 warto\u015b\u0107 na indeksie glikemicznym, gdy\u017c fruktoza i inne cukry uwalniaj\u0105 si\u0119 powoli z b\u0142onnika, przez co zawarto\u015b\u0107 cukru we krwi konsumenta ro\u015bnie wolno. Dlatego mog\u0105 je spo\u017cywa\u0107 osoby choruj\u0105ce na cukrzyc\u0119 lub hipoglikemi\u0119. Nie dotyczy to soku jab\u0142kowego, kt\u00f3remu po oddzieleniu od b\u0142onnika ro\u015bnie warto\u015b\u0107 na indeksie glikemicznym.<\/p>\n\n\n\n

Nie doceniamy r\u00f3wnie\u017c gruszek, kt\u00f3re s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em minera\u0142\u00f3w, takich jak: jod, bor, s\u00f3d czy potas. By\u0142y doceniane od wiek\u00f3w przy przezi\u0119bieniach, gor\u0105czce i uporczywym kaszlu oraz w dolegliwo\u015bciach trawiennych. Obecnie gruszki poleca si\u0119 na popraw\u0119 pracy m\u00f3zgu (zawarto\u015b\u0107 boru)\u00a0i tarczycy (zawarto\u015b\u0107 jodu). Zawarto\u015b\u0107 boru w gruszkach wspomaga prac\u0119 szarych kom\u00f3rek, zmniejsza ryzyko wyst\u0105pienia udaru m\u00f3zgu, poprawia koncentracj\u0119 oraz zapobiega utracie wapnia z ko\u015bci. Nieoceniony jest wp\u0142yw zawartego w gruszkach potasu (a\u017c 116 mg\/100 g), kt\u00f3ry hamuje zlepianie si\u0119 p\u0142ytek krwi, ograniczaj\u0105c tworzenie si\u0119 skrzep\u00f3w oraz przyspiesza wydalanie nadmiaru sodu przez nerki, wp\u0142ywaj\u0105c na prawid\u0142owe funkcjonowanie uk\u0142adu nerwowego i mi\u0119\u015bniowego \u2013 w tym mi\u0119\u015bnia sercowego.<\/p>\n\n\n\n

\u015aliwki s\u0105 owocami sezonowymi i powinni\u015bmy je spo\u017cywa\u0107 w okresie dojrza\u0142o\u015bci. Poprawiaj\u0105 apetyt\u00a0i dzia\u0142aj\u0105 korzystnie na trawienie zapobiegaj\u0105c zaparciom, a tym samym zmniejszaj\u0105c zagro\u017cenie chorob\u0105 nowotworow\u0105 jelita grubego. Dzi\u0119ki du\u017cej zawarto\u015bci pektyn i kwas\u00f3w organicznych (winowy i jab\u0142kowy) dzia\u0142aj\u0105 one jak odkurzacz na przew\u00f3d pokarmowy i gromadz\u0105cy si\u0119 w kom\u00f3rkach t\u0142uszcz oraz cholesterol. \u015aliwki powinny je\u015b\u0107 osoby choruj\u0105ce na reumatyzm, podagr\u0119, kamic\u0119 nerkow\u0105 i puchlin\u0119 wodn\u0105. Przy jedzeniu suszonych owoc\u00f3w nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce suszone \u015bliwki s\u0105 3 razy bardziej kaloryczne ni\u017c \u015bwie\u017ce i zawieraj\u0105 a\u017c 360 kcal w 100 g, wi\u0119c nie mog\u0105 by\u0107 niefrasobliwie jedzone przez chorych na cukrzyc\u0119. Suszone owoce s\u0105 5-krotnie bogatsze w witamin\u0119 A i zawieraj\u0105 7 razy wi\u0119cej b\u0142onnika ni\u017c \u015bwie\u017ce owoce. Przygotowuj\u0105c przetwory ze \u015bliwek powinni\u015bmy pami\u0119ta\u0107, \u017ceby usun\u0105\u0107 z nich pestki, kt\u00f3re zawieraj\u0105 amygdalin\u0119, maj\u0105c\u0105 w swoim sk\u0142adzie siln\u0105 trucizn\u0119 \u2013 kwas pruski.<\/p>\n\n\n\n

Do jedzenia czere\u015bni chyba nikogo nie trzeba zach\u0119ca\u0107. Pewnie jedynym ograniczeniem jest wysoka cena za te owoce i sezonowo\u015b\u0107 ich wyst\u0119powania na rynku (pomijamy te, kt\u00f3re mo\u017cna spotka\u0107 w marketach za astronomiczne ceny). Opr\u00f3cz niew\u0105tpliwych walor\u00f3w smakowych czere\u015bnie zawieraj\u0105 wiele zwi\u0105zk\u00f3w mineralnych, takich jak: potas, fosfor, wap\u0144, magnez, siark\u0119, chlor, s\u00f3d, cynk, mangan, \u017celazo, mied\u017a czy jod. Czere\u015bnie s\u0105 bogate w witamin\u0119 C, A, PP oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B12). Owoce neutralizuj\u0105 dzia\u0142anie wolnych rodnik\u00f3w i dzi\u0119ki temu spowalniaj\u0105 procesy starzenia si\u0119 sk\u00f3ry. Bardzo dobrze oczyszczaj\u0105 organizm z toksyn i szkodliwych produkt\u00f3w przemiany materii. S\u0105 zasadotw\u00f3rcze doprowadzaj\u0105c zakwaszony organizm do r\u00f3wnowagi kwasowo-zasadowej. Polecane s\u0105 osobom z dn\u0105 moczanow\u0105, gdy\u017c jedzenie czere\u015bni zmniejsza ilo\u015b\u0107 kwasu moczowego we krwi. Znaczna ilo\u015b\u0107 potasu przyczynia si\u0119 do usuwania z organizmu nadmiaru soli, korzystnie wp\u0142ywaj\u0105c na uk\u0142ad kr\u0105\u017cenia oraz nerki. Najlepiej jest je je\u015b\u0107 mi\u0119dzy posi\u0142kami lub nawet zamiast posi\u0142ku, gdy\u017c s\u0105 syc\u0105ce i nietucz\u0105ce. Osoby z chorob\u0105 wrzodow\u0105 lub wra\u017cliwym przewodem pokarmowym powinny je\u015b\u0107 owoce lekko gotowane, gdy\u017c \u015bwie\u017ce czere\u015bnie do\u015b\u0107 d\u0142ugo zalegaj\u0105 w \u017co\u0142\u0105dku.<\/p>\n\n\n\n

Aby zachowa\u0107 wszystkie walory spo\u017cywanych owoc\u00f3w nale\u017cy przestrzega\u0107 pewnych zasad:<\/p>\n\n\n\n

– powinny by\u0107 \u015bwie\u017ce i dobrze umyte,<\/p>\n\n\n\n

– nie powinno si\u0119 moczy\u0107 ich d\u0142ugo w wodzie \u2013 trac\u0105 w\u00f3wczas witamin\u0119 C,<\/p>\n\n\n\n

– owoce spo\u017cywa\u0107 na surowo,<\/p>\n\n\n\n

– rozdrobnienia nale\u017cy dokonywa\u0107 bezpo\u015brednio przed spo\u017cyciem,<\/p>\n\n\n\n

– nie przechowywa\u0107 przygotowanych potraw z owoc\u00f3w,<\/p>\n\n\n\n

– do obierania, krojenia czy rozdrabniania u\u017cywa\u0107 no\u017cy i narz\u0119dzi ze stali nierdzewnej,<\/p>\n\n\n\n

– gotowa\u0107 kr\u00f3tko, w niewielkiej ilo\u015bci wody i spo\u017cywa\u0107 bezpo\u015brednio po ugotowaniu,<\/p>\n\n\n\n

– unika\u0107 przetrzymywania ugotowanych potraw w cieple,<\/p>\n\n\n\n

– unika\u0107 dost\u0119pu powietrza, \u015bwiat\u0142a i ciep\u0142a do obranych i pokrojonych owoc\u00f3w (zawsze nale\u017cy je przykrywa\u0107 i sch\u0142adza\u0107, ale nie moczy\u0107 w wodzie).<\/p>\n\n\n\n

Owoce spo\u017cywamy cz\u0119sto w celu poprawy zdrowia lub uzupe\u0142nienia niezb\u0119dnych w danym momencie witamin czy minera\u0142\u00f3w. Dlatego nale\u017cy je spo\u017cywa\u0107 codziennie w umiarkowanej ilo\u015bci. Objadanie si\u0119 nimi jest niekorzystne dla organizmu. Dla os\u00f3b z prawid\u0142ow\u0105 mas\u0105 cia\u0142a dzienna porcja owoc\u00f3w powinna wynosi\u0107 oko\u0142o ok. 300 g, natomiast dzieci mog\u0105 zje\u015b\u0107 ich wi\u0119cej \u2013 ok. 500 g dziennie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Doskona\u0142y smak czere\u015bni<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dojrzewaj\u0105ce jab\u0142ka<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Apetyczne \u015bliwki<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Truskawki przed zbiorem<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Agrest przygotowany do sprzeda\u017cy<\/p>\n\n\n\n

Tekst i fot. Ma\u0142gorzata Ko\u0142acz, KPODR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wed\u0142ug wielu dietetyk\u00f3w u os\u00f3b zdrowych owoce i warzywa powinny stanowi\u0107 po\u0142ow\u0119 wszystkich spo\u017cywanych pokarm\u00f3w. Trzy czwarte tej porcji powinny<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5993,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"no_sidebar_full_width","colormag_page_sidebar_layout":"no_sidebar","footnotes":""},"categories":[13,34],"tags":[],"class_list":["post-5990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-owoce","category-wazne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5990"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5996,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5990\/revisions\/5996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}