Podagrycznik pospolity traktowany jest zwykle jako uci\u0105\u017cliwy chwast ogrodowy. Jednak nie mo\u017cna pomin\u0105\u0107 faktu, \u017ce jest to ro\u015blina wykorzystywana w zio\u0142olecznictwie, o bardzo du\u017cym potencjale leczniczym.<\/p>\n\n\n\n
Podagrycznik pospolity \u2013 zwany te\u017c kurz\u0105 stopk\u0105, barszcznic\u0105, ewangeliczk\u0105, krzemionk\u0105, \u015bnitk\u0105 \u2013 nale\u017cy do rodziny selerowatych. Wyst\u0119puje w Europie i zachodniej Azji. Rozplenia si\u0119 szybko za pomoc\u0105 k\u0142\u0105czy i roz\u0142og\u00f3w, ma charakterystyczny zapach marchwi. Kwitnie od maja do wrze\u015bnia, 5-p\u0142atkowe drobne bia\u0142e kwiaty zebrane s\u0105 w baldach z\u0142o\u017cony.<\/p>\n\n\n\n
Zgodnie ze sw\u0105 nazw\u0105, podagrycznik mo\u017ce by\u0107 stosowany w leczeniu podagry. W Anglii mo\u017cna spotka\u0107 si\u0119 z nazw\u0105 Goutweed, czyli \u201eziele artretyzmu\u201d lub Herb Gerard, czyli ziele \u015bwi\u0119tego Gerarda, patrona os\u00f3b chorych na choroby reumatyczne. Wykopaliska archeologiczne \u015bwiadcz\u0105 o tym, \u017ce ro\u015blina ta by\u0142a wykorzystywana ju\u017c przez Neandertalczyk\u00f3w. W \u015bredniowieczu podagrycznik uprawiany by\u0142 w ogrodach przyklasztornych. Jednak cenionym surowcem leczniczym sta\u0142 si\u0119 dopiero na prze\u0142omie XIX i XX wieku, kiedy s\u0142ynny szwajcarski fitoterapeuta Johann K\u00fcnzle zacz\u0105\u0142 wykorzystywa\u0107 go w leczeniu schorze\u0144 staw\u00f3w, podagry, \u017cylak\u00f3w i wielu innych chor\u00f3b.<\/p>\n\n\n\n
Podagrycznik zawiera olejki eteryczne o dzia\u0142aniu bakteriob\u00f3jczym i grzybob\u00f3jczym, sporo witaminy C, prowitamin\u0119 A (karoten), minera\u0142y, flawonoidy. Dzia\u0142a przeciwzapalnie, przeciwb\u00f3lowo, uspokajaj\u0105co, wzmacniaj\u0105co, moczop\u0119dnie, odtruwaj\u0105co, rozgrzewaj\u0105co, przeciwdrobnoustrojowo, przeciwnowotworowo. Stosowany jest w chorobach artretycznych jako \u015brodek wspomagaj\u0105cy leczenie i \u0142agodz\u0105cy b\u00f3l. W przypadku rwy kulszowej obola\u0142e miejsca nale\u017cy ok\u0142ada\u0107 ciep\u0142ymi, wcze\u015bniej razem gotowanymi k\u0142\u0105czem i zielem podagrycznika. Pomaga te\u017c na choroby nerek i p\u0119cherza moczowego, reguluje trawienie. Stosowany jest przy hemoroidach. Zmniejsza rany, obrz\u0119ki, czyraki, wrzody, odmro\u017cenia, oparzenia, uk\u0105szenia i u\u017c\u0105dlenia przez owady, wspomaga odtruwaj\u0105ce dzia\u0142anie w\u0105troby. Zwi\u0105zki czynne podagrycznika (falkarindiol) maj\u0105 trzydziestokrotnie silniejsze dzia\u0142anie ni\u017c syntetyczne leki przeciwzapalne i przeciwreumatyczne.<\/p>\n\n\n\n
Ogrodowe odmiany podagrycznika mog\u0105 by\u0107 uprawiane pod drzewami jako ro\u015bliny okrywowe lub w pojemnikach. Mo\u017cna te\u017c uprawia\u0107 je na rabatach, nie nale\u017cy jednak sadzi\u0107 ich do ziemi w s\u0105siedztwie innych ro\u015blin, gdy\u017c ze wzgl\u0119du na ekspansywny wzrost \u0142atwo je zag\u0142usz\u0105, a za pomoc\u0105 k\u0142\u0105czy szybko si\u0119 rozprzestrzeni\u0105. Podagrycznik potrzebuje raczej wilgotnego pod\u0142o\u017ca, nie ma specjalnych wymaga\u0144 co do gleby. Rozmna\u017ca si\u0119 \u0142atwo, przez podzia\u0142 i k\u0142\u0105cza. Stosowanie podagrycznika w roli ro\u015bliny okrywowej wymaga du\u017cej rozwagi, bowiem jego usuwanie jest czasoch\u0142onne.<\/p>\n\n\n\n
\u015awie\u017ce li\u015bcie podagrycznika s\u0105 jadalne. Oto kilka przepis\u00f3w Hanny Szymanderskiej (potrawyregionalne.pl).<\/p>\n\n\n\n
Wiosenna sa\u0142ata<\/p>\n\n\n\n
G\u0142\u00f3wka kruchej zielonej sa\u0142aty, 2\u20133 twarde mi\u0119siste pomidory, po \u0142y\u017cce usiekanych zielonych listk\u00f3w podagrycznika i bluszczyka kurdybanka, kilka kwiatk\u00f3w (bez \u0142ody\u017cek) stokrotek.<\/p>\n\n\n\n
Sos: 2 \u0142y\u017cki oleju, 1,5 \u0142y\u017cki soku z cytryny, \u0142y\u017ceczka majonezu, s\u00f3l, po szczypcie pieprzu i cukru.<\/p>\n\n\n\n
Dok\u0142adnie wymiesza\u0107 sk\u0142adniki sosu, lekko sch\u0142odzi\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Umyt\u0105 sa\u0142at\u0119 i chwasty osuszy\u0107. Pomidory sparzy\u0107 wrz\u0105tkiem, obra\u0107 ze sk\u00f3rki, pokroi\u0107 na \u0107wiartki, sa\u0142at\u0119 porwa\u0107 na kawa\u0142ki, wrzuci\u0107 do salaterki, pola\u0107 sosem, wymiesza\u0107 z usiekanymi listkami chwast\u00f3w, udekorowa\u0107 kwiatkami stokrotek (te\u017c jadalne!).<\/p>\n\n\n\n
Zupa siedmiu chwast\u00f3w<\/p>\n\n\n\n
W\u0142oszczyzna z kapust\u0105, 3 du\u017ce cebule, ga\u0142\u0105zka macierzanki, 2\u20133 ga\u0142\u0105zki zielonej pietruszki, listek laurowy, po 2\u20133 ziarenka angielskiego ziela i pieprzu, s\u00f3l, 4 \u0142y\u017cki p\u0142atk\u00f3w owsianych, 2 \u0142y\u017cki oleju, s\u00f3l, \u0142y\u017cka soku z cytryny, drobno posiekane chwasty: 1,5 szklanki listk\u00f3w podagrycznika, szklanka listk\u00f3w pokrzywy, po \u0142y\u017cce listk\u00f3w babki lancetowatej, krwawnika, \u017cywokostu lekarskiego, podbia\u0142u i lebiody (komosy) lub m\u0142odych listk\u00f3w rzodkiewek.<\/p>\n\n\n\n
Obran\u0105 i umyt\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119 i nieobran\u0105 1 cebul\u0119 w\u0142o\u017cy\u0107 do rondla, doda\u0107 pietruszk\u0119, macierzank\u0119, listek laurowy, pieprz i angielskie ziele, zala\u0107 6 szklankami gor\u0105cej wody, gotowa\u0107 na niewielkim ogniu. Przecedzi\u0107, przestudzi\u0107, zala\u0107 p\u0142atki owsiane, wymiesza\u0107. Pozosta\u0142e cebule obra\u0107, drobno posieka\u0107, zeszkli\u0107 na rozgrzanym oleju, doda\u0107 posiekane chwasty i chwil\u0119 sma\u017cy\u0107 na male\u0144kim ogniu, doprawi\u0107 sol\u0105 i sokiem z cytryny, po\u0142\u0105czy\u0107 z zalanymi wywarem p\u0142atkami, gotowa\u0107 na niewielkim ogniu ok. 30 minut. Przed podaniem doprawi\u0107 do smaku.<\/p>\n\n\n\n
Zielony sos serowy<\/p>\n\n\n\n
Szklanka li\u015bci podagrycznika, po kilka listk\u00f3w podbia\u0142u, babki lancetowatej i krwawnika, \u0142y\u017cka m\u0105ki, p\u00f3\u0142 szklanki \u015bmietanki, \u0142y\u017cka mas\u0142a, 4\u20135 \u0142y\u017cek startego \u017c\u00f3\u0142tego sera, po szczypcie soli i startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej.<\/p>\n\n\n\n
Li\u015bcie podagrycznika, podbia\u0142u i babki u\u0142o\u017cy\u0107 na sicie, przela\u0107 wrz\u0105tkiem, a nast\u0119pnie zimn\u0105 wod\u0105, drobno posieka\u0107, wrzuci\u0107 do rondla na stopione mas\u0142o i przez chwil\u0119 sma\u017cy\u0107, doda\u0107 s\u00f3l i sok z cytryny. M\u0105k\u0119 rozprowadzi\u0107 w \u0142y\u017cce wody, wymiesza\u0107 dok\u0142adnie ze \u015bmietank\u0105 i startym serem, wla\u0107 do chwast\u00f3w i mieszaj\u0105c podgrzewa\u0107, a\u017c sos zg\u0119stnieje. Przed podaniem posypa\u0107 drobno posiekanymi listkami krwawnika, doprawi\u0107 do smaku sol\u0105. Znakomity do krokiet\u00f3w, kasz, makaron\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
Ma\u0142gorzata Hofman
Kujawsko-Pomorski O\u015brodek\u00a0Doradztwa Rolniczego<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Podagrycznik pospolity traktowany jest zwykle jako uci\u0105\u017cliwy chwast ogrodowy. Jednak nie mo\u017cna pomin\u0105\u0107 faktu, \u017ce jest to ro\u015blina wykorzystywana w<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1371,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-1369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inne-rosliny"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1369"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1369\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1370,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1369\/revisions\/1370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}