{"id":5906,"date":"2025-09-22T15:04:30","date_gmt":"2025-09-22T13:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/technologia.kpodr.pl\/?p=5906"},"modified":"2025-11-18T15:06:33","modified_gmt":"2025-11-18T14:06:33","slug":"pozyskanie-miesa-na-uzytek-wlasny","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/2025\/09\/22\/pozyskanie-miesa-na-uzytek-wlasny\/","title":{"rendered":"Pozyskanie mi\u0119sa na u\u017cytek w\u0142asny"},"content":{"rendered":"\n

Nazywane te\u017c ubojem na u\u017cytek w\u0142asny czy ubojem gospodarczym, to nic innego jak pozyskanie mi\u0119sa wy\u0142\u0105cznie na potrzeby w\u0142asne gospodarstwa i jego mieszka\u0144c\u00f3w. Mi\u0119so takie nie mo\u017ce by\u0107 sprzedawane. Tego rodzaju uboju nie mo\u017cna myli\u0107 z ubojem z konieczno\u015bci, jak cz\u0119sto to si\u0119 zdarza czy kwalifikacjami, kt\u00f3re posiada ubojowiec pracuj\u0105cy w rze\u017ani komercyjnej.<\/p>\n\n\n\n

Obowi\u0105zuje Obwieszczenie z 27 maja 2021 r. w sprawie og\u0142oszenia jednolitego tekstu rozporz\u0105dzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie kwalifikacji os\u00f3b uprawnionych do zawodowego uboju oraz warunk\u00f3w i metod uboju i u\u015bmiercania zwierz\u0105t. Rozporz\u0105dzenie stanowi zapewnienie, \u017ce ub\u00f3j zwierz\u0105t w Polsce odbywa si\u0119 w spos\u00f3b humanitarny i zgodny z obowi\u0105zuj\u0105cymi przepisami dotycz\u0105cymi dobrostanu zwierz\u0105t.<\/p>\n\n\n\n

Rozporz\u0105dzenie, wprowadzone przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, okre\u015bla szczeg\u00f3\u0142owe zasady dotycz\u0105ce: kwalifikacji os\u00f3b uprawnionych do uboju, warunk\u00f3w uboju i u\u015bmiercania zwierz\u0105t, metod uboju i u\u015bmiercania zwierz\u0105t.<\/p>\n\n\n\n

Zgodnie z paragrafem 11 ww. rozporz\u0105dzenia uboju na u\u017cytek w\u0142asny mo\u017ce dokona\u0107 osoba posiadaj\u0105ca odpowiedni poziom kwalifikacji, kt\u00f3rych potwierdzeniem jest za\u015bwiadczenie o odbyciu bezp\u0142atnego szkolenia w tym zakresie zorganizowanego przez powiatowego lekarza weterynarii. Aby otrzyma\u0107 za\u015bwiadczenie nale\u017cy wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w szkoleniu i wnie\u015b\u0107 op\u0142at\u0119 skarbow\u0105 w wysoko\u015bci 17 z\u0142 do urz\u0119du gminy\/miasta.<\/p>\n\n\n\n

Co najmniej na 48 godzin przed dokonaniem uboju zwierz\u0105t (z wy\u0142\u0105czeniem drobiu lub zaj\u0119czak\u00f3w) nale\u017cy pisemnie poinformowa\u0107 powiatowego lekarza weterynarii o zamiarze jego przeprowadzenia.<\/p>\n\n\n\n

Ubojowi na terenie gospodarstwa w celu produkcji mi\u0119sa poddaje si\u0119 zwierz\u0119ta:<\/p>\n\n\n\n

– zdrowe;<\/p>\n\n\n\n

– po up\u0142ywie okresu karencji okre\u015blonego dla u\u017cytego produktu leczniczego weterynaryjnego lub produktu leczniczego, je\u017celi przed poddaniem ubojowi zwierz\u0119ta by\u0142y leczone tymi produktami;<\/p>\n\n\n\n

– w celu produkcji mi\u0119sa dopuszcza si\u0119 ub\u00f3j na terenie gospodarstwa zwierz\u0105t zdrowych, kt\u00f3re uleg\u0142y wypadkowi, w wyniku kt\u00f3rego jest konieczny jak najszybszy ub\u00f3j tych zwierz\u0105t ze wzgl\u0119du na ich dobrostan.<\/p>\n\n\n\n

W przypadku uboju byd\u0142a do dwunastego miesi\u0105ca \u017cycia urodzonego w pa\u0144stwach lub ich regionach\u00a0o kontrolowanym oraz nieokre\u015blonym ryzyku wyst\u0119powania g\u0105bczastej encefalopatii byd\u0142a (BSE), owiec lub k\u00f3z w wieku powy\u017cej 12 miesi\u0119cy albo owiec lub k\u00f3z, kt\u00f3re maj\u0105 sta\u0142y siekacz wyr\u017cni\u0119ty z dzi\u0105s\u0142a, informacja, do powiatowego lekarza weterynarii jest przekazywana\u00a0w formie pisemnego powiadomienia zawieraj\u0105cego dodatkowo o\u015bwiadczenie o zagospodarowaniu na w\u0142asny koszt materia\u0142u szczeg\u00f3lnego ryzyka.<\/p>\n\n\n\n

Je\u015bli zwierz\u0119ta s\u0105 m\u0142odsze, nie ma potrzeby sk\u0142adania ww. powiadomienia. W przypadku \u015bwi\u0144 konieczne jest badanie na obecno\u015b\u0107 w\u0142o\u015bni.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Fot. M. Rz\u0105sa)<\/p>\n\n\n\n

Uboju na u\u017cytek w\u0142asny mo\u017ce dokona\u0107 osoba posiadaj\u0105ca odpowiednie kwalifikacje, potwierdzone za\u015bwiadczeniem o odbyciu szkolenia <\/p>\n\n\n\n

Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o prawid\u0142owych procedurach uboju, aby zapewni\u0107 bezpiecze\u0144stwo sobie i swoim najbli\u017cszym. Produkcja \u017cywno\u015bci to du\u017ca odpowiedzialno\u015b\u0107 i konieczna jest aktualizacja wiedzy zwi\u0105zanej z obowi\u0105zuj\u0105cym prawodawstwem.<\/p>\n\n\n\n

Przy uboju zwierz\u0105t na terenie gospodarstwa nale\u017cy spe\u0142ni\u0107 wymagania okre\u015blone w przepisach o ochronie zwierz\u0105t, w przepisach o systemie identyfikacji i rejestracji zwierz\u0105t, zwalczaniu chor\u00f3b zaka\u017anych zwierz\u0105t i przede wszystkim w sprawie wymaga\u0144 weterynaryjnych przy produkcji mi\u0119sa przeznaczonego na u\u017cytek w\u0142asny.<\/p>\n\n\n\n

Anna Mo\u0144ko-\u0141anucha, KPODR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nazywane te\u017c ubojem na u\u017cytek w\u0142asny czy ubojem gospodarczym, to nic innego jak pozyskanie mi\u0119sa wy\u0142\u0105cznie na potrzeby w\u0142asne gospodarstwa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5908,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"no_sidebar_full_width","colormag_page_sidebar_layout":"no_sidebar","footnotes":""},"categories":[23,20,30,34],"tags":[],"class_list":["post-5906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bydlo-miesne","category-kozy-i-owce","category-trzoda-chlewna","category-wazne"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5906"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5909,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5906\/revisions\/5909"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5908"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}