{"id":399,"date":"2020-04-15T10:43:03","date_gmt":"2020-04-15T08:43:03","guid":{"rendered":"http:\/\/test2.kpodr.pl\/?p=399"},"modified":"2020-05-13T11:56:47","modified_gmt":"2020-05-13T09:56:47","slug":"bydlo-aubrac","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/2020\/04\/15\/bydlo-aubrac\/","title":{"rendered":"Byd\u0142o Aubrac"},"content":{"rendered":"\n

Rasa ta pochodzi z Francji, z g\u00f3r Aubrac, po\u0142o\u017conych na po\u0142udnie od Masywu Centralnego. Obszar ekspansji byd\u0142a obejmuje tak zwane strefy trudne na wy\u017cynach (Aude, Puy-de-D\u00f4me, Pireneje Wschodnie itd.), nieu\u017cytki lub kredowe r\u00f3wniny (Gard, H\u00e9rault, Landes itp.).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pierwsze zarejestrowane sztuki w ewidencji si\u0119gaj\u0105 roku 1894. W pismach z XVII wieku jest mowa, \u017ce mnisi mieszkaj\u0105cych w klasztorze w miejscowo\u015bci Aubrac, poczyniaj\u0105 pierwsze kroki w kierunku selekcji specyficznych cech u byd\u0142a. Przez ca\u0142y XX wiek post\u0119p w technologii pozwala\u0142 na doskonalenie metod selekcji  i rasa aubrac sta\u0142a si\u0119 bardzo wydajna i wyra\u017anie poprawi\u0142a si\u0119 jej jako\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Rasa zdoby\u0142a r\u00f3\u017cne regiony Francji (Korsyka, Masyw Centralny, po\u0142udniowy wsch\u00f3d i p\u00f3\u0142nocny wsch\u00f3d Francji), a tak\u017ce francuskie departamenty i terytoria zamorskie (Guadalupe, Gujana). Rozw\u00f3j ten by\u0142 odczuwalny r\u00f3wnie\u017c poza terytorium Francji. Ponad 15 kraj\u00f3w sprowadzi\u0142o ras\u0119 Aubrac i nadal regularnie pozyskuje zwierz\u0119ta, zarodki lub nasienie do cel\u00f3w inseminacji (Niemcy, Irlandia, Szwajcaria, Rosja, Litwa, W\u0119gry, Austria, Wielka Brytania, Hiszpania, Luksemburg, Portugalia, Kanada, Stany Zjednoczone, Maroko, W\u0142ochy, Belgia, Nowa Zelandia).<\/p>\n\n\n\n

Warunki klimatyczne i geograficzne, trudny klimat rodzimego regionu Aubrac, g\u00f3rskiego obszaru po\u0142udniowego Masywu Centralnego ukszta\u0142towa\u0142y ras\u0119 aubrac. Rasa przystosowana do warunk\u00f3w lokalnych dzi\u0119ki wyj\u0105tkowej odporno\u015bci na mr\u00f3z oraz wahania temperatury.<\/p>\n\n\n\n

Aubrac optymalnie wykorzystuje naturaln\u0105 pasz\u0119 dost\u0119pn\u0105 na farmie, siano w zimie i traw\u0119 latem, gdy wspina si\u0119 na g\u00f3rskie pastwiska na wysoko\u015bci ponad 1 000 m<\/p>\n\n\n\n

n.p.m. Nieod\u0142\u0105cznym elementem tej wytrzyma\u0142o\u015bci s\u0105 doskona\u0142e cechy matczyne, praktycznie wszystkie wycielenia ko\u0144cz\u0105 si\u0119 sukcesem bez ingerencji hodowcy.<\/p>\n\n\n\n

Charakterystyka<\/p>\n\n\n\n

Ubarwienie aubraca jest p\u0142owe, w r\u00f3\u017cnych odcieniach, od koloru pszenicy po jasnoszary. Sier\u015b\u0107 jest ciemniejsza na szyi, karku i na zadzie. Te cechy s\u0105 widoczne przede wszystkim na niewykastrowanych samcach, gdzie prz\u00f3d jest prawie czarny. Ko\u0144c\u00f3wka i nasada ogona, p\u0119ciny, nos, czubki rog\u00f3w, obram\u00f3wki uszu i oczu s\u0105 czarne. Rogi s\u0105 lekko skr\u0119cone i skierowane do ty\u0142u.<\/p>\n\n\n\n

Aubrac jest dobrze umi\u0119\u015bniony i o stabilnej, solidnej budowie z kr\u00f3tkimi silnymi nogami przystosowanymi do region\u00f3w g\u00f3rskich. Waga przeci\u0119tnego doros\u0142ego byka waha si\u0119 od 900 do 1 200 kg i \u015bredniej krowy od 550 do 800 kg, a ciel\u0119ta po urodzeniu wa\u017c\u0105 od 35 do 40 kg. <\/p>\n\n\n\n

Wysoko cenione cechy u tej rasy to dobra p\u0142odno\u015b\u0107, \u0142atwo\u015b\u0107 wyciele\u0144 i spore ilo\u015bci mleka.<\/p>\n\n\n\n

Do dzi\u015b pozosta\u0142o tylko kilka linii mlecznych, rasa aubrac jest podstaw\u0105 w produkcji presti\u017cowego sera Laguiole z chronion\u0105 nazw\u0105 pochodzenia (Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e \u2013 AOC). To krowi ser z okolic miasta Aubrac, g\u00f3rzystego regionu Owerni s\u0142yn\u0105cego z wyrobu produkt\u00f3w mleczarskich ju\u017c od XVI wieku. Laguiole, kt\u00f3ry od 1961 roku jest obj\u0119ty ochron\u0105 AOC, to najlepszy z tutejszych ser\u00f3w. Wytwarza si\u0119 go tradycyjnie, na g\u00f3rzystych pastwiskach z surowego mleka. Jest on nieco podobny do Cantala czy Salersa i podobnie jak pierwszy z nich dojrzewa do roku.<\/p>\n\n\n\n

Czynniki decyduj\u0105ce o sukcesie hodowlanym<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Doskona\u0142a p\u0142odno\u015b\u0107 (jedno ciel\u0119 rocznie);<\/p>\n\n\n\n

\u2022 \u0141atwo\u015b\u0107 wyciele\u0144 97% (zmniejszenie opieki weterynarza i koszt\u00f3w);<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Wyjadanie paszy (ma\u0142e wydatki na pasz\u0119);<\/p>\n\n\n\n

\u2022 D\u0142ugowieczno\u015b\u0107;<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Bardzo wytrwa\u0142a rasa.<\/p>\n\n\n\n

Ras\u0119 aubrac wykorzystuje si\u0119 tak\u017ce do produkcji ciel\u0105t poprzez krzy\u017cowanie z bykami charolais. To opcja, kt\u00f3ra jest szeroko wykorzystywana, ale r\u00f3wnie\u017c zachowana w rozs\u0105dnych proporcjach, aby nie obni\u017ca\u0107 warto\u015bci genetycznej populacji czystej krwi. Najlepsze cielaki miesza\u0144c\u00f3w mog\u0105 by\u0107 sprzedawane pod mark\u0105 \u201eFleur d\u2019Aubrac\u201d z chronionym oznaczeniem geograficznym (IGP).<\/p>\n\n\n\n

Pog\u0142owie rasy aubrac we Francji w ostatnich latach systematycznie ro\u015bnie.<\/p>\n\n\n\n

Przyk\u0142adem gospodarstwa, kt\u00f3re zajmuje si\u0119 hodowl\u0105 byd\u0142a rasy Aubrac, jak i krzy\u017c\u00f3wk\u0105 tej rasy z ras\u0105 charolaise jest Pretor Viande Gaec de Cissac, Elevage Bovin Viande. Po\u0142o\u017cone jest ono na p\u0142askowy\u017cu, na wysoko\u015bci 1 000 m n.p.m. w miejscowo\u015bci Cissac \u2013 w\u0142a\u015bciciel Maxime Delrieu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zdaniem gospodarza rasa aubrac najbardziej si\u0119 sprawdza w takich warunkach, dodatkowo cechuje si\u0119 wyj\u0105tkow\u0105 \u0142atwo\u015bci\u0105 porod\u00f3w. W okresie od marca do ko\u0144ca pa\u017adziernika zwierz\u0119ta przebywaj\u0105 na pastwiskach i tylko na zim\u0119 sprowadzane s\u0105 do zagr\u00f3d \u2013 wiat.<\/p>\n\n\n\n

W takich warunkach klimatycznych nie ma mo\u017cliwo\u015bci uprawiania zb\u00f3\u017c, ani innych ro\u015blin wysokowydajnych, obszar ten to g\u0142\u00f3wnie pastwiska z wolno pas\u0105cym si\u0119 byd\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Gospodarstwo pana Maxime utrzymuje oko\u0142o 150 kr\u00f3w mamek. Ciel\u0119ta odchowuje si\u0119 przy matkach, hodowca cz\u0119\u015b\u0107 sprzedaje jako materia\u0142 hodowlany, a pozosta\u0142e w wadze najcz\u0119\u015bciej 350\u2013400 kg do dalszego tuczu, g\u0142\u00f3wnie na eksport do W\u0142och. Na eksport przeznaczone s\u0105 odsadki czystej rasy aubrac oraz krzy\u017c\u00f3wki aubrac z ras\u0105 charolaise.<\/p>\n\n\n\n

Hodowla Maxime Delrieu utrzymuje wysoki poziom, jego zwierz\u0119ta s\u0105 bardzo wysoko wyceniane i zdobywaj\u0105 du\u017co nagr\u00f3d i wyr\u00f3\u017cnie\u0144 na wystawach i konkursach zwierz\u0105t zar\u00f3wno krajowych jak i zagranicznych. Rolnik zrzeszony jest w korporacji Interbev Occitanie, kt\u00f3ra reprezentuje producent\u00f3w, zar\u00f3wno w rozmowach z w\u0142adzami krajowymi i zagranicznymi, zajmuje si\u0119 identyfikacj\u0105 i oznaczeniem mi\u0119sa, a tak\u017ce jego promocj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tekst i fot. Bart\u0142omiej Lubi\u0144ski,
Kujawsko-Pomorski O\u015brodek Doradztwa Rolniczego<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rasa ta pochodzi z Francji, z g\u00f3r Aubrac, po\u0142o\u017conych na po\u0142udnie od Masywu Centralnego. Obszar ekspansji byd\u0142a obejmuje tak zwane<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-399","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bydlo-miesne"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=399"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2953,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/399\/revisions\/2953"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2952"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}