{"id":3380,"date":"2020-11-03T11:51:47","date_gmt":"2020-11-03T10:51:47","guid":{"rendered":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/?p=3380"},"modified":"2020-11-03T11:52:20","modified_gmt":"2020-11-03T10:52:20","slug":"od-pola-do-stolu-w-zielonym-ladzie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/2020\/11\/03\/od-pola-do-stolu-w-zielonym-ladzie\/","title":{"rendered":"\u201eOd pola do sto\u0142u\u201d w Zielonym \u0141adzie"},"content":{"rendered":"\n

Obszary wiejskie ze wzgl\u0119du na wykorzystanie zasob\u00f3w przyrodniczych, s\u0105 jednym z g\u0142\u00f3wnych adresat\u00f3w krajowych i wsp\u00f3lnotowych d\u0105\u017ce\u0144 w zakresie ochrony zasob\u00f3w \u015brodowiska. Coraz wyra\u017aniej dostrzegalne s\u0105 zmiany klimatu, kt\u00f3re w wielu regionach \u015bwiata powoduj\u0105 ograniczenia w dost\u0119pno\u015bci \u017cywno\u015bci, wody pitnej i energii oraz zagro\u017cenia dla r\u00f3wnowagi biologicznej. Staj\u0105 si\u0119 one czynnikiem utrudnie\u0144 w produkcji rolniczej, rybackiej oraz przetw\u00f3rstwie rolno-spo\u017cywczym, wp\u0142ywaj\u0105c na ryzyko zwi\u0105zane z dzia\u0142alno\u015bci\u0105 gospodarcz\u0105 w sektorze rolno-spo\u017cywczym.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Produkcja, przetw\u00f3rstwo, sprzeda\u017c detaliczna, pakowanie i transport \u017cywno\u015bci powoduj\u0105 zanieczyszczenie powietrza, gleby i wody. Rosn\u0105ca presja mi\u0119dzynarodowa na redukcj\u0119 gaz\u00f3w cieplarnianych z sektora rolno-spo\u017cywczego powoduje konieczno\u015b\u0107 kosztownych dostosowa\u0144 w zakresie organizacji produkcji, stosowanych technologii, kt\u00f3re szczeg\u00f3lnie odczuwalne s\u0105 dla ma\u0142ych i \u015brednich gospodarstw. Komisja Europejska przyj\u0119\u0142a plan, w kt\u00f3rym okre\u015bli\u0142a jak do 2030 roku uczyni\u0107 Europ\u0119 pierwszym kontynentem neutralnym dla klimatu. Plan Komisji Europejskiej polega na ocaleniu dziedzictwa naturalnego Europy. Plan \u0142\u0105czy przyrod\u0119, rolnik\u00f3w, konsument\u00f3w i firmy we wsp\u00f3lnym wysi\u0142ku. Dokument zawiera og\u00f3lny opis inicjatyw oraz planowanych w najbli\u017cszych latach kierunk\u00f3w dzia\u0142a\u0144 UE zwi\u0105zanych z:<\/p>\n\n\n\n

– zapewnieniem Europejczykom zdrowej, przyst\u0119pnej cenowo i zr\u00f3wnowa\u017conej \u017cywno\u015bci,<\/p>\n\n\n\n

– przeciwdzia\u0142aniem zmianom klimatycznym,<\/p>\n\n\n\n

– ochron\u0105 \u015brodowiska naturalnego i zachowaniem r\u00f3\u017cnorodno\u015bci biologicznej,<\/p>\n\n\n\n

– uzyskaniem godziwych zysk\u00f3w w \u0142a\u0144cuchu \u017cywno\u015bciowym,<\/p>\n\n\n\n

– wspieraniem rolnictwa ekologicznego.<\/p>\n\n\n\n

Planowane dzia\u0142ania w zakresie ochrony przyrody, zr\u00f3wnowa\u017conego korzystania z niej i odbudowy jej zasob\u00f3w przynios\u0105 korzy\u015bci gospodarcze lokalnym spo\u0142eczno\u015bciom, co skutkowa\u0107 b\u0119dzie powstaniem nowych trwa\u0142ych miejsc pracy i wzrostu gospodarczego. Z r\u00f3\u017cnych \u017ar\u00f3de\u0142, w tym funduszy unijnych, krajowych i prywatnych zostan\u0105 uruchomione \u015brodki finansowe w wysoko\u015bci 20 mld euro rocznie. Jakie postulaty zawiera propozycja Komisji Europejskiej? Jakie szanse i zagro\u017cenia niesie strategia \u201eod pola do sto\u0142u\u201d?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Strategia \u201eod pola do sto\u0142u\u201d jest kluczowym elementem Zielonego \u0141adu oraz nowym podej\u015bciem ukazuj\u0105cym, jak konsumenci ceni\u0105 sobie zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 gospodark\u0119 \u017cywno\u015bciow\u0105. Jest to mo\u017cliwo\u015b\u0107 poprawy styl\u00f3w \u017cycia, zdrowia i poprawy stanu \u015brodowiska naturalnego. Stworzenie odpowiedniego \u015brodowiska \u017cywno\u015bciowego, dzi\u0119ki kt\u00f3remu \u0142atwiej b\u0119dzie wybiera\u0107 zdrowe i zr\u00f3wnowa\u017cone sposoby od\u017cywiania (znaczenie diety dla ludzi), przyniesie korzy\u015bci dla jako\u015bci \u017cycia konsument\u00f3w i zdrowia. Konsumenci zwracaj\u0105 coraz wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 na problemy zdrowotne, etyczne i spo\u0142eczne. Oczekuj\u0105 tych warto\u015bci w \u017cywno\u015bci. Ludzie chc\u0105 poczu\u0107 si\u0119 bli\u017cej swojej \u017cywno\u015bci. Chc\u0105, by \u017cywno\u015b\u0107 by\u0142a \u015bwie\u017ca, wysokiej jako\u015bci oraz w mniejszym stopniu przetworzona.<\/p>\n\n\n\n

Komisja Europejska przyj\u0119\u0142a plan awaryjny zapewnienia zaopatrzenia w \u017cywno\u015b\u0107 i jej bezpiecze\u0144stwo podczas kryzysu. W trakcie obecnej epidemii nasili\u0142y si\u0119 pro\u015bby o kr\u00f3tsze \u0142a\u0144cuchy dostaw. Rolnicy z mniejszych gospodarstw posiadaj\u0105 zapewniony bezpo\u015bredni udzia\u0142 w rynku konsumenckim poprzez rozszerzenie sprzeda\u017cy detalicznej i rolniczego handlu detalicznego r\u00f3wnie\u017c poprzez wykorzystanie Internetu. Dzia\u0142ania horyzontalne okre\u015blaj\u0105 modernizacj\u0119 gospodarstw rolnych przez wzrost ich poziomu technologicznego, organizacyjnego, cyfryzacji oraz dostosowanie warunk\u00f3w i technik produkcji do wymog\u00f3w ochrony \u015brodowiska i klimatu. Konsumenci powinni mie\u0107 mo\u017cliwo\u015b\u0107 wyboru \u017cywno\u015bci. Europejska \u017cywno\u015b\u0107 posiada \u015bwiatowy standard, kt\u00f3ry \u015bwiadczy o jej bezpiecze\u0144stwie, pe\u0142nowarto\u015bciowo\u015bci, wysokiej jako\u015bci i dost\u0119pno\u015bci w wystarczaj\u0105cej ilo\u015bci. Fakt ten jest wynikiem wieloletniego procesu kszta\u0142towania polityki Unii Europejskiej na rzecz ochrony zdrowia ludzi, zwierz\u0105t i ro\u015blin oraz wysi\u0142k\u00f3w podejmowanych przez naszych rolnik\u00f3w i innych producent\u00f3w. Strategia \u201eod pola do sto\u0142u\u201d ma na celu nagrodzenie rolnik\u00f3w i innych producent\u00f3w w \u0142a\u0144cuchu \u017cywno\u015bciowym poprzez stworzenie dla nich dodatkowych mo\u017cliwo\u015bci biznesowych. Zmiany w kierunku zr\u00f3wnowa\u017conych system\u00f3w \u017cywno\u015bciowych stanowi\u0105 ogromn\u0105 szans\u0119 gospodarcz\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Oczekiwania obywateli zmieniaj\u0105 si\u0119 i nap\u0119dzaj\u0105 znacz\u0105c\u0105 zmian\u0119 na rynku \u017cywno\u015bci. Jest to szansa dla rolnik\u00f3w i innych producent\u00f3w, a tak\u017ce przetw\u00f3rc\u00f3w \u017cywno\u015bci i dostawc\u00f3w us\u0142ug gastronomicznych. Zmiana daje wszystkim uczestnikom \u0142a\u0144cucha \u017cywno\u015bciowego UE okazj\u0119, aby by\u0107 dow\u00f3dc\u0105 na rynku. Wyzwania, jakimi s\u0105 brak bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego i ryzyko dotycz\u0105ce przyst\u0119pno\u015bci cenowej, wzrasta w okresie pogorszenia koniunktury gospodarczej. Istotne jest podj\u0119cie dzia\u0142a\u0144 maj\u0105cych na celu zmian\u0119 wzorc\u00f3w konsumpcji i ograniczenie marnotrawienia \u017cywno\u015bci. Pomimo tego, \u017ce oko\u0142o 20% produkowanej \u017cywno\u015bci jest marnowane, wzrasta r\u00f3wnie\u017c oty\u0142o\u015b\u0107. UE jest najwi\u0119kszym importerem i eksporterem produkt\u00f3w rolno-spo\u017cywczych oraz najwi\u0119kszym rynkiem \u017cywno\u015bci pochodzenia morskiego na \u015bwiecie. Zr\u00f3wnowa\u017cony system \u017cywno\u015bciowy b\u0119dzie mia\u0142 zasadnicze znaczenie dla osi\u0105gni\u0119cia cel\u00f3w klimatycznych i \u015brodowiskowych Zielonego \u0141adu, przy jednoczesnym zwi\u0119kszeniu dochod\u00f3w producent\u00f3w surowc\u00f3w i wzmocnieniu konkurencyjno\u015bci \u017cywno\u015bci UE.  W ramach niniejszej strategii wspiera si\u0119 transformacj\u0119, k\u0142ad\u0105c nacisk na nowe mo\u017cliwo\u015bci zar\u00f3wno dla obywateli, jak i przedsi\u0119biorstw spo\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n

Konsument jest wa\u017cnym odbiorc\u0105, kt\u00f3remu ma by\u0107 zapewniona nauka przy wyborze \u201ezdrowych i zr\u00f3wnowa\u017conych sposob\u00f3w od\u017cywiania\u201d. Wzrastaj\u0105ca jego zamo\u017cno\u015b\u0107, \u015bwiadomo\u015b\u0107 ekologiczna w zakresie higieny przek\u0142ada si\u0119 na rosn\u0105ce zainteresowanie \u017cywno\u015bci\u0105 wysokiej jako\u015bci, \u017cywno\u015bci\u0105 funkcjonaln\u0105 (lecznicz\u0105), tradycyjn\u0105, produkowan\u0105 w spos\u00f3b nieobci\u0105\u017caj\u0105cy \u015brodowiska i klimatu. Konsument zostanie nauczony jak nie marnowa\u0107 \u017cywno\u015bci. Cel zak\u0142ada zmniejszenie o po\u0142ow\u0119 odpad\u00f3w \u017cywno\u015bciowych na mieszka\u0144ca na poziomie detalicznym i konsumenckim do 2030 r. Komisja zaproponuje prawnie wi\u0105\u017c\u0105ce cele w zakresie ograniczenia marnowania \u017cywno\u015bci w ca\u0142ej Unii Europejskiej do 2023 r. Konsument ma by\u0107 du\u017co lepiej informowany, r\u00f3wnie\u017c cyfrowo, o pochodzeniu \u017cywno\u015bci, jej warto\u015bciach od\u017cywczych, ale r\u00f3wnie\u017c o \u015bladzie \u015brodowiskowym, kt\u00f3ry okre\u015bla wp\u0142yw produktu na \u015brodowisko.<\/p>\n\n\n\n

W strategii zostanie podj\u0119ty wysi\u0142ek walki z fa\u0142szowaniem \u017cywno\u015bci w \u0142a\u0144cuchu dostaw, gdzie cz\u0119sto producenci zmieniaj\u0105 pe\u0142nowarto\u015bciowe sk\u0142adniki na sk\u0142adniki bezwarto\u015bciowe, ukrywaj\u0105 prawdziwy sk\u0142ad produktu, jego daty wa\u017cno\u015bci, zast\u0119puj\u0105 sk\u0142adniki ta\u0144szymi substancjami. Dotyczy\u0107 to ma r\u00f3wnie\u017c kraj\u00f3w spoza Unii, z kt\u00f3rych importuje si\u0119 produkty \u017cywno\u015bciowe lub surowce do produkcji. Taka importowana \u017cywno\u015b\u0107 b\u0119dzie musia\u0142a spe\u0142ni\u0107 unijne standardy \u015brodowiskowe. Komisja Europejska proponuje r\u00f3wnie\u017c obowi\u0105zkowe etykietowanie dotycz\u0105ce warto\u015bci od\u017cywczej na przodzie etykiety. Komisja Europejska opracuje ramy etykietowania zr\u00f3wnowa\u017conej \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re obejmuj\u0105 aspekty od\u017cywcze, klimatyczne, \u015brodowiskowe i spo\u0142eczne produkt\u00f3w spo\u017cywczych oraz uruchomi inicjatyw\u0119, kt\u00f3ra ma zach\u0119ci\u0107 do tworzenia profili \u017cywieniowych. Chodzi w nim o ograniczenie \u017cywno\u015bci o wysokiej zawarto\u015bci t\u0142uszczu, cukru i soli promowania (za pomoc\u0105 o\u015bwiadcze\u0144 \u017cywieniowych lub zdrowotnych). Komisja posiada plany zaproponowania wniosku, kt\u00f3ry rozszerzy\u0142by obowi\u0105zek wskazywania pochodzenia lub \u017ar\u00f3d\u0142a niekt\u00f3rych produkt\u00f3w, przy pe\u0142nym uwzgl\u0119dnieniu wp\u0142ywu na jednolity rynek oraz na konsumenta.<\/p>\n\n\n\n

Promowanie r\u00f3wnowa\u017cno\u015bci europejskiej \u017cywno\u015bci mo\u017ce zwi\u0119kszy\u0107 jej przewag\u0119 konkurencyjn\u0105 i otworzy\u0107 nowe mo\u017cliwo\u015bci biznesowe dla europejskich rolnik\u00f3w. W strategii zaproponowano r\u00f3wnie\u017c ambitne \u015brodki maj\u0105ce zapewni\u0107 zdrowe i proste wybory obywateli.  \u015arodki te obejmuj\u0105 ulepszone etykietowanie, kt\u00f3re zaspokoi potrzeby konsument\u00f3w w zakresie informacji na temat zdrowej i zr\u00f3wnowa\u017conej \u017cywno\u015bci (obowi\u0105zek komunikowania zawarto\u015bci w produkcie konserwant\u00f3w i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych ze strony producenta). W celu zapewnienia zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji \u017cywno\u015bci rolnicy, rybacy i producenci akwakultury musz\u0105 szybciej zmienia\u0107 swoje metody produkcji, musz\u0105 korzysta\u0107 z rozwi\u0105za\u0144 opartych na \u015brodowisku naturalnym, rozwi\u0105zaniach technologicznych, cyfrowych, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 lepsze wyniki w zakresie ochrony \u015brodowiska oraz klimatu. Przetw\u00f3rcy \u017cywno\u015bci, sprzedawcy detaliczni oraz podmioty \u015bwiadcz\u0105ce us\u0142ugi gastronomiczne wp\u0142ywaj\u0105 na wybory \u017cywieniowe konsument\u00f3w oraz kszta\u0142tuj\u0105 rynek poprzez rodzaj i sk\u0142ad od\u017cywczy produkowanej \u017cywno\u015bci, wyb\u00f3r dostawc\u00f3w, metody produkcji, opakowania, transport i praktyki marketingowe. Komisja opracuje unijny kodeks post\u0119powania dotycz\u0105cy odpowiedzialnych praktyk w zakresie biznesu i marketingu.<\/p>\n\n\n\n

Magdalena Kulus
Kujawsko-Pomorski O\u015brodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
Fot. R. Ko\u017cuszek, W. Lisiecki<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Obszary wiejskie ze wzgl\u0119du na wykorzystanie zasob\u00f3w przyrodniczych, s\u0105 jednym z g\u0142\u00f3wnych adresat\u00f3w krajowych i wsp\u00f3lnotowych d\u0105\u017ce\u0144 w zakresie ochrony<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3381,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[18,34],"tags":[],"class_list":["post-3380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-wazne"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3380"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3385,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3380\/revisions\/3385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3381"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/technologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}